Ghost77 Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 Sta di fatto che questa pasta, se pur per un pubblico straniero, non è il male assoluto. È una pasta al formaggio, aglio e a volte pollo o broccoli. Buona, a me piace. E di conseguenza non è un dramma se il sushi è italianizzato. Anzi semmai è occidentalizzato dato che il sushi che mangio ovunque a Londra è identico al nostro. Quindi se a Londra è come a Torino, non potendo andare a Tokyo a cena, quella roba la chiamo comunque sushi. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
freedog Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 11 minutes ago, Ghost77 said: Sta di fatto che questa pasta, se pur per un pubblico straniero, non è il male assoluto sì lo è. a livello della carbonara con la panna. tutta roba da ergastolo senza condizionale Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Icoldibarin Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 Non volevo sminuire affatto né i piatti semplici né le commistioni culturali, che adoro. Molti piatti che ora sono considerati tradizionali un tempo sono nati dall'incontro di due culture (la pasta alla carbonara, giusto per fare un esempio recente). Giusto l'altro giorno stavo gustando dei gua bao (panini cotti al vapore tipici della cucina taiwanese) con alghe giapponesi e porchetta di Ariccia. Il tutto era un mix ben bilanciato e tutti gli ingredienti di ottima fattura. Per inciso tale cena mi è costata 15€ compresa la birra (artigianale), una decina in meno di un AYCE. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 1 hour ago, freedog said: tutta roba da ergastolo Ma va là, è tutto buono! Forse è per quello che adoro Pizza Hut! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
freedog Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 4 minutes ago, Ghost77 said: Ma va là, è tutto buono! Forse è per quello che adoro Pizza Hut! hai gusti ovvendi, lo sai??? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aarwangen Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 Ma poi... avete capito che l'all you can eat medio è gestito da cinesi e fanno piatti della cucina cantonese riadattata per gli occidentali e di giapponese c'è solo un sushi iper speziato e infarcito di roba che con la cucina giapponese non c'entra niente? A me piace eh, però è meglio informarvi. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
LocoEmotivo Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 20 minutes ago, Aarwangen said: Ma poi... avete capito che l'all you can eat medio è gestito da cinesi [stupore] No! ... V'avevo preso pé cigni! 😒 Come fa un bravo bimbo come te a scoprire tutte queste cose? Legge "il libro dello stupore" di Nat? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 2 hours ago, freedog said: Nel frattempo ho cercato un po' e non ho trovato riscontri sul salmone corretto con lo sciroppo di glucosio per correggerne il sapore rancido. Dato che è un'affermazione un po' forte vorrei sapere le fonti. Al limite ho letto di marinatura in salsa di soia a quello scopo. E rilancio: non è che ci si sta confondendo con la semplice salsa teriyaki che si usa a volte come condimento ed è molto zuccherina? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pix Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 On 8/25/2019 at 8:11 PM, freedog said: tornando al sushi, Il tizio fa il furbo, quelli non sono 3 kg di sushi. 😅 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
castello Posted August 26, 2019 Share Posted August 26, 2019 18 hours ago, marco7 said: Volevo correggere un errore e ho fatto un pasticcio 😫, scusate. Ora non posso piu' correggerlo. non piangere @marco7 !!! non importa… Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
davydenkovic90 Posted August 27, 2019 Author Share Posted August 27, 2019 (edited) 20 hours ago, marco7 said: quando avevo 20 anni a volte le mangiavo in un ristorante a zurigo La pagina wiki dice tutto. E ti sei risposto da solo scrivendo dove le mangiavi: a Zurigo. Io le ho viste solo all'estero. In Italia probabilmente sono un cibo usato come attrazione per turisti ma se prendi un Italiano random neanche sa cosa siano le fettuccine alfredo. Naturalmente è capitato a tutti di condire la pasta con burro (o olio) e formaggio, perché li avevamo in casa, ma non l'abbiamo chiamata alfredo né abbiamo preso per forza le fettuccine ma anche altri formati. A nessuno penso sia capitato di condirla con panna e formaggio, che è quello che trovi facilmente in USA e Canada... addirittura ho letto che nei supermercati esiste il sugo pronto o quelle buste che le metti nel microonde o nell'acqua ed escono fuori già pronte. No, dico, sugo pronto. In Italia quando mai s'è visto? Chi l'ha mai comprato? Nessun Italiano va a Roma e non vede l'ora di assaggiare un piatto di fettuccine alfredo. Nessuno. Magari un Italiano che va a New York può essere curioso di assaggiarle. E' una ricetta creata da un Italiano che però ha preso tutt'altre vie e in Italia non esiste. Idem il sushi giapponese: uscito dal giappone ha preso tutt'altre vie e oggi lo trovate negli AYCE con la maionese dentro, mentre in giappone non esiste proprio. Il sushi AYCE io lo riterrei una cucina a sé, non etnica, né giapponese ma una cucina "originale" nel mix degli ingredienti e nella qualità dei piatti. (variabile ma, a mio avviso, tendenzialmente bassa) (quando parlo di sugo pronto mi riferisco al condimento "alfredo", ovviamente) Edited August 27, 2019 by davydenkovic90 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
marco7 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 (edited) In italia e' un piatto raro ma questo non significa che non sia italiano. Anche la trippa cucinata in vari modi e' un piatto raro ed e' un piatto della tradizione italiana che non trovi quasi mai al ristorante. Quanti italiani avranno mangiato la trippa in vita loro ? Edited August 27, 2019 by marco7 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 @marco7 tu ci vai all'all you can eat? Ce ne sono in Svizzera? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
marco7 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 Non ho mai visto in svizzera dei ristoranti all you can eat. come detto in un intervento precedente andavo in un ristorante vegetariano in cui con un prezzo elevato si poteva mangiare dal buffet a volonta' ma in pratica nessuno lo fa perche' costa meno prendere dal buffet e pagare solo quel che si prende. Io sono vegetariano e ora mangio anche poco e quella formula di mangiare in quantita' perche' tanto costa poco non mi interessa. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 15 minutes ago, marco7 said: mangiare in quantita' perche' tanto costa poco non mi interessa. Occhio a non cadere nel loop davydiano. Il concetto base è "assaggiare tanti piccoli bocconi a prezzo fisso". Non è economico a meno di non andare in bettole, e chi si abbuffa è solo una parte della clientela (dove giro io non ci sono abbuffatori seriali, tutto dipende dalle locale) . La formula, negli ayce non da barboni, è proprio per provare un po' di tutto. Ricorda un po' il concetto del dim sum cinese. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
marco7 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 A me non interessa provare di tutto. A me interessa che quel che mangio mi piaccia e molte cose non mi piacciono. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
freedog Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 (edited) 1 hour ago, marco7 said: la trippa cucinata in vari modi e' un piatto raro ed e' un piatto della tradizione italiana che non trovi quasi mai al ristorante TUTTI i ristoranti di cucina tipica romana DOCG ce la devono avè di default. come i rigatoni colla pajata, la cacio&pepe, i carciofi alla giiudìa, il pollo ai peperoni e i mostaccioli non diciamo cazzate, plz aneddoto: mesi fa, con brontoLoco, il suo +1 e @Bloodstar andiamo a cena in un tipico romano testaccino e restiamo scandalizzati perchè non avevano i saltimbocca. Ma al punto che ce stavamo per alzà e andà via. chè sulle cose sacre nonn si transige qua! Edited August 27, 2019 by freedog Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
marco7 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 Nel grande buffet del ristorante vegetariano ad esempio la maggioranza delle cose che hanno nel buffet non mi piacciono perche' o piccanti o altro che non mi va. Ed ero contento se riuscivo a riempire il piatto con cose che mi piacevano. 1 minute ago, freedog said: TUTTI i ristoranti di cucina tipica romana DOCG ce la devono avè di default. La maggioranza dei ristoranti romani non sono di cucina tipica romana DOCG. Dunque la maggioranza dei ristoranti romani non ha la trippa. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
freedog Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 5 minutes ago, marco7 said: La maggioranza dei ristoranti romani non sono di cucina tipica romana DOCG. Dunque la maggioranza dei ristoranti romani non ha la trippa. se nel calderone dei ristoranti ci metti pure i fast food, le pizzerie a taglio eccetera, può darsi. MA se parli SOLO di ristoranti (specie al centro e in tutta la zona turistica, comprendendovici anche Ostia), te stai a sbaglià. e di brutto Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 58 minutes ago, freedog said: saltimbocca Ecco, questa non l'ho mai capita. Sarà che non abbiamo molto la cultura del secondo qui ma.. ordinare un saltimbocca al ristorante non è tristino? Cioè è una roba che fai a casa, come gli involtini o le polpette. Comprendo la trippa o il pollo coi peperoni ma il saltimbocca mi sa proprio di cosa "sgnef" 😌 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mercante di Luce Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 Io ci vado raramente, difficilmente esagero e altrettanto difficilmente trovo la clientela più fuoriforma di quella che si possa trovare in qualsiasi altro ristorante. In ogni caso ho sperimentato varie formule ed in genere quelli senza buffet sono abbastanza poveri di piatti ipercalorici. Per strafogarsi è sicuramente più indicato il nostranissimo "giropizza", che almeno dalle mie parti esiste da più tempo degli AYCE. Andando a mangiare asiatico preferisco spendere qualche euro in più una volta ogni tanto e accomodarmi in un ristorante giapponese (che ho la fortuna di avere vicino casa). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 2 minutes ago, Mercante di Luce said: quelli senza buffet sono abbastanza poveri di piatti ipercalorici. Ecco, questo lo davo per scontato ma in effetti non so come sia altrove. Da noi i giapponongiappo a buffet sono praticamente scomparsi. Anche i kaiten si stanno estinguendo. Ormai qui la norma dell'ayce è quella del menu da cui si ordina, da voi invece? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Almadel Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 4 minutes ago, Ghost77 said: Ormai qui la norma dell'ayce è quella del menu da cui si ordina, da voi invece? A Padova sono tutti così tranne uno (uno su infiniti) A Bologna nel mio preferito c'è sia il menù che il rullo. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Paolo91 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 10 minutes ago, Ghost77 said: Ormai qui la norma dell'ayce è quella del menu da cui si ordina, da voi invece? Se non sbaglio della mia zona l'avevo già scritto. Comunque gli AYCE che conosco a Massa sono tutti su ordinazione. Niente buffet. Oltretutto un mese fa ero andato da sushiko che ha aperto da poco a Marina di Massa. In genere la formula di sushiko era buffet più nastro e invece è diventato su ordinazione anche questo. Parlando con il proprietario mi sembra di aver capito che anche gli altri stiano diventando così. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mercante di Luce Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 In effetti pensandoci i ristoranti col buffet e il nastro a cui sono stato ultimamente hanno chiuso e ultimamente sono capitato solo dove c'è il menu. Pensavo fosse un caso. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Paolo91 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 1 minute ago, Mercante di Luce said: Pensavo fosse un caso Non so di preciso quale potrebbe essere il motivo. Che io ricordi poi dalle tue parte ce ne stavano un sacco a buffet. Anche se forse il mio preferito era quel signore in una via del centro di Pisa dove sul menù leggi carbonara e poi sushi xD Altro che all you can eat. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ghost77 Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 22 minutes ago, Paolo91 said: Non so di preciso quale potrebbe essere il motivo Credo sia l'inseguimento di una tendenza. Il nastro ha lasciato il suo tempo, bisognava dare una parvenza di qualità per tenere saldi i clienti. Sicuramente è un mercato mutevole e mi chiedo quale sarà il prossimo trend! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
castello Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 3 hours ago, freedog said: se nel calderone dei ristoranti ci metti pure i fast food, le pizzerie a taglio eccetera, può darsi. MA se parli SOLO di ristoranti (specie al centro e in tutta la zona turistica, comprendendovici anche Ostia), te stai a sbaglià. e di brutto ma dove? "ristoranti romani di cucina tipica romana DOCG" sono una rarità; e li trovi solo in alcuni quartieri Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
davydenkovic90 Posted August 27, 2019 Author Share Posted August 27, 2019 (edited) 8 hours ago, marco7 said: In italia e' un piatto raro ma questo non significa che non sia italiano. Anche la trippa cucinata in vari modi e' un piatto raro ed e' un piatto della tradizione italiana che non trovi quasi mai al ristorante. Quanti italiani avranno mangiato la trippa in vita loro ? Falsissimo, la trippa in Toscana, ma anche a Parma (dove l'ho mangiata in una trattoria tipica della città) e ovviamente a Roma si trova in tutte le trattorie. Io l'ho mangiata varie volte. E si trova anche al supermercato. A Firenze il lampredotto si mangia certamente al ristorante oppure, essendo un cibo da strada, nei chioschetti o ambulanti "Fettuccini alfredo" non è un piatto raro, è semplicemente un piatto che, se c'è, è a imitazione di una ricetta americana (ok nata da un Italiano ma partita per gli USA e rivisitata) che molti italiani nemmeno conoscono e di certo non hanno mai ordinato al ristorante. Edited August 27, 2019 by davydenkovic90 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
freedog Posted August 27, 2019 Share Posted August 27, 2019 5 minutes ago, davydenkovic90 said: la trippa in Toscana, ma anche a Parma (dove l'ho mangiata in una trattoria tipica della città) e ovviamente a Roma si trova in tutte le trattorie. Io l'ho mangiata varie volte. E si trova anche al supermercato confermo Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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