May 3, 20215 yr Nonostante io sia poco goloso, ADORO fare i dolci e alle persone faccio sempre questa domanda: Qual è il tuo dolce preferito? E il vostro???
May 3, 20215 yr Uhm ? diciamo che non sono goloso di dolci specialmente cioccolato e via dicendo però amo la cassata siciliana e lo reputo il mio dolce preferito in assoluto in mancanza di essa spesso durante feste o banchetti mi butto su dolci alla frutta (tipo crostatine o pasticcini con quelle fragole piccine ma buone) se mancano pure quelle nulla bevo solo
May 3, 20215 yr Non ce n'è uno preferito, l'importante è che siano umidi e con creme anche se i classiconi mi hanno stufato . Il tiramisu ormai lo mangio solo se non c'è scelta: mi piace ma al ristorante non lo ordinerei mai . La zuppa inglese alla piemontese la salvo per ricordi di infanzia, ma è pesantona anche quella . Diciamo che dovessi scegliere andrei sicuramente sui dolci inglesi, come la Victoria Sponge, gli scones con la clotted cream, le lemon curd cakes . Tutti i dolci secchi, dai cantucci ai mostaccioli ai taralli dolci glassati tipici di alcune aree del sud non li considero neppure dolci bensì torture, memore della mia infanzia quando parenti me ne portavano e mi chiedevo quanto mi volessero male per regalarmi sta roba . Ogni momento comunque ha un suo dolce; al momento avrei una voglia folle di carrot cake, con la sua crema di burro e cannella all'interno e le noci pecan . In tutto ciò ammetto di avere un problema dell'area della percezione, non riuscendo a mangiare un dolce nella sua completezza ma dovendo ricorrere alla scomposizione dei singoli alimenti di differente gusto e consistenza, altrimenti mi si forma un "gomitolo annodato" nella mente che mi rende orribile l'esperienza . Proprio per questo più cosnsistenze e gusti ci sono, meglio è poichè è come se stessi assaporando piu' dolci in una sessione sola .
May 3, 20215 yr 8 minutes ago, Ghost77 said: Ogni momento comunque ha un suo dolce; al momento avrei una voglia folle di carrot cake, con la sua crema di burro e cannella all'interno e le noci pecan . Quoto queste sante parole. In ogni caso ultimamente ho una sorta di venerazione per la Gâteau nantais
May 3, 20215 yr Ed è subito Chocolat! Sinceramente non ne ho uno preferito. I gusti di @Ghost77 però sono simili ai miei: adoro la meringata al limone e la carrot cake Non mi piacciono molto le torte a base Pan di spagna Adoro anche la pastiera e la sacher. I dolci siciliani troppo pesanti. Cheesecake e tiramisù mi piacciono molto.
May 3, 20215 yr Io praticamente ho smesso di mangiare dolci. diciamo che ho sostituito i dolci con le mandorle intere che mangio in gran quantita'. Edited May 3, 20215 yr by marco7
May 3, 20215 yr Che gusti spocchiosetti che avete. A me piacciono i dolci con la pasta di mandorle, la ricotta condita, i canditi e tutti i biscotti. Più sono duri e pieni di frutta secca più mi piacciono, i biscotti. Le creme e quelle cose orrende tipo la cheesecake ve le lascio tutte volentieri. Edited May 3, 20215 yr by Bloodstar
May 3, 20215 yr 22 minutes ago, Bloodstar said: Le creme e quelle cose orrende tipo la cheesecake ve le lascio tutte volentieri. A grosseto acquistai dei funghetti con all'interno una crema pasticcera che era veramente buonissima. La migliore mai avuta.
May 3, 20215 yr 12 minutes ago, Bloodstar said: la ricotta condita [...]quelle cose orrende tipo la cheesecake è un po' strano che ti piaccia l'una ma non l'altra, infine la cheesecake si fa col quark che nella galassia dei latticini (lol, mi è venuta senza pensarci) non è così distante dalla ricotta, e che si presta pure a preparazioni più semplici: qui ci succede a volte di mangiarci un po' di quark e marmellate/confetture varie a fine pasto sullo stesso filone c'è il mascarpone con la mostarda (ho in mente la mostarda veneta)
May 3, 20215 yr scusami, ma c'è un abisso fra la ricotta di cannoli, sfogliatelle, cassate, pastiere e la cheesecake. Già solo il fatto che il quark è di vacca e non di pecora...
May 3, 20215 yr 46 minutes ago, Bloodstar said: Più sono duri ... più mi piacciono vabbè, ma te le vai a cercà le battutazze, buongustaio!!!! cmq, di mio darei volentieri il q per una scorpacciata di pasticceria siciliana: pasta di mandorle uber alles!!! Edited May 3, 20215 yr by freedog
May 3, 20215 yr uhm, è vero che non sono la stessa cosa: più che altro perché il quark è un formaggio e la ricotta no. però nelle preparazioni non lo percepisco così diverso: la ricotta è leggermente più sapida e il quark più neutro, ma principalmente dipende più che altro da quello che abbini sul discorso cheesecake - che comunque non è tra i miei dolci preferiti - c'è anche da dire che ne esistono parecchie varianti, e che se hai in mente certe americanate (specialmente quelle con la base di biscotti graham o digestive) allora sì c'è un universo di differenza. Ma quello dipende più che altro dal fatto che i dolci americani tendenzialmente sanno di sciroppo di glucosio e burro e basta.
May 3, 20215 yr 15 minutes ago, freedog said: pasta di mandorle Uuuuuuh, da orgasmo Pure per me che non sono ghiotto di dolci 1 hour ago, Bloodstar said: me piacciono i dolci con la pasta di mandorle, la ricotta condita, i canditi e tutti i biscotti. Più sono duri e pieni di frutta secca più mi piacciono, i biscotti. In pratica sottoscrivo ogni singola parola Edited May 3, 20215 yr by Rocco88
May 3, 20215 yr 8 minutes ago, Rocco88 said: In pratica sottoscrivo ogni singola parola Nemmeno a me piacciono molto i dolci e ne mangio pochissimi. Quando li mangio vorrei mangiare quella roba là, diciamo così.
May 3, 20215 yr A me piacciono molto il makowiec ed il medovik (questo però in casa non l'abbiamo mai preparato), e sì pure io in generale apprezzo nei dolci quel sapore ricco, pastoso e un po' oleoso delle noci o della frutta secca - che però si trova pure in altri ingredienti, come appunto i semi di papavero poi boh per il resto son di bocca buona
May 3, 20215 yr 1 hour ago, Bloodstar said: canditi quindi a natale sei obbligato a magna il panettone con i canditi? ?
May 3, 20215 yr I canditi dei panettoni industriali fanno schifo al cazzo, ne convengo. I candito seri, e costan cari, sono una cosa superlativa invece.
May 3, 20215 yr I cantucci e i biscotti secchi in genere mi piacciono; mi piace la torta di mele, meglio se con un po' di gelato alla vaniglia. Da piccolo al ristorante chiedevo spesso la panna cotta e mi piaceva il tiramisù, ma ormai non mi capita di mangiarlo da anni...a fine pasto poi adesso lo troverei pesante. Comunque non vado per il sottile, se ci son dei dolci in casa li mangio, perciò evito di prepararne o di acquistarne. Edited May 3, 20215 yr by schopy
May 3, 20215 yr io sono MOOOOOOLTO più da salato, ma amo la torta millefoglie e i cannoli siciliani xD
May 3, 20215 yr 6 hours ago, Quasar91 said: Nonostante io sia poco goloso, ADORO fare i dolci e alle persone faccio sempre questa domanda: Qual è il tuo dolce preferito? E il vostro??? Io sono molto goloso e mi piacciono praticamente tutti i dolci! Ci fidanziamo? ? Tu li cucini e io li mangio! Saremmo perfetti come coppia! Ti darei molte soddisfazioni.. ?
May 3, 20215 yr Author 1 minute ago, castello said: Io sono molto goloso e mi piacciono praticamente tutti i dolci! Ci fidanziamo? ? Tu li cucini e io li mangio! Saremmo perfetti come coppia! Ti darei molte soddisfazioni.. ? Io faccio i dolci e tu apri una farmacia, altrimenti andiamo in bancarotta per il costo dell'insulina ?
May 3, 20215 yr Eheheheheh Se po fa, se po fa.... Comunque sono fondamentalmente stoico... So contenermi, ma è per me puro spirito di sacrificio. Considera che durante i mesi rossi, di lockdown duro, quello che solo mi facevo arrivare a ? erano le... torte! Visto che le pasticcerie erano chiuse (solo consegne). Posso benissimo fare pranzo o cena con 2 o 3 fette di torta. E in viaggio all'estero, cena a ristoranti tipici, pranzo in sale da tè o pasticcerie... per dire... Comunque @Quasar91, non ci hai detto quali dolci ti riescono meglio. Scusa eh, ma prima di una promessa solenne di matrimonio è determinante! Io sono bravino. Li faccio raramente, perché... sennò li mangio! ? Ma ad es ho fatto con discreto successo perfino la sacher, con ricetta di suocera austriaca di amica italiana! ???
May 3, 20215 yr io vado sulla semplice e salutare torta al cioccolato, panna e crema pasticciera... XD
May 3, 20215 yr Just now, Dragon Shiryu said: torta al cioccolato, panna e crema pasticciera... XD Ma ha un nome? Cioè la panna e la crema sono nella torta o la accompagni ad esse?
May 3, 20215 yr 3 minutes ago, Ghost77 said: Ma ha un nome? non ne ho idea se ha un nome... XD 3 minutes ago, Ghost77 said: Cioè la panna e la crema sono nella torta o la accompagni ad esse? nella torta, ovvio... XD
May 3, 20215 yr 6 minutes ago, Dragon Shiryu said: non ne ho idea se ha un nome... XD Quando la ordini o la compri come dici? ?
May 3, 20215 yr 12 minutes ago, Dragon Shiryu said: io vado sulla semplice e salutare torta al cioccolato, panna e crema pasticciera... XD Mmmmmm.... Buona!!!!! Ah Ghost77.... ma che te frega il nome!!!! 1 minute ago, Ghost77 said: Quando la ordini o la compri come dici? ? Nel dubbio, ne ordine 2 o 3! ?♂️
May 3, 20215 yr Author 9 minutes ago, castello said: Comunque @Quasar91, non ci hai detto quali dolci ti riescono meglio. Scusa eh, ma prima di una promessa solenne di matrimonio è determinante! Io sono bravino. Li faccio raramente, perché... sennò li mangio! ? Ma ad es ho fatto con discreto successo perfino la sacher, con ricetta di suocera austriaca di amica italiana! ??? Il menu comprende (ovvero i dolci che mi sono riusciti durante il lockdown): Torte: Margherita, Panarellina, Crostata con confettura, millefoglie con crema, mimosa, Sacher, Afrika, Cassata siciliana, Savarin, frolla con crema al limone e meringa italiana, tartatin. Pasticceria da tè/pasticcini: Lingue di gatto/sigarette russe, baci di dama, meringa (semplice o coperte di cioccolato), savoiardi, biscotti frolli (ricci o normali), marzapane, marron glauche, Bignè choux, caramelle mou, Babà al rhum (mignon e normali) Creme e salse: Salsa mou, Salsa al caramello, Crema pasticcera, crema mascarpone, crema di ricotta, crema diplomatica, Chantilly, mascarpone, zabaione. Altri dolci: kaiserschmarrn, Creme caramel, panna cotta, tiramisù, pancake, Dorayaki, Crepe'. Per ora non me ne vengono in mente altri che ho fatto ultimamente ^.^
May 3, 20215 yr 3 minutes ago, Ghost77 said: Quando la ordini o la compri come dici? ? nulla. compriamo la base della torta e poi la riempie mia madre... XD 3 minutes ago, castello said: Mmmmmm.... Buona!!!!! vera! e adadda a chi è a dieta... XD
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